1、1，准备好食材
2、2，用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去，切段，用清水浸泡。每天换1至2次水，连续浸泡3天，泡到没有味道才可。（浸瓜皮的盘不能沾油气，否则瓜皮会烂掉）
3、3，泡好的瓜皮切成几段，去籽洗干净，沥干备用。
4、5，姜削皮，切片。用开水烫过，然后浸泡下沥干备用。
5、6，五花肉、猪蹄切小块，烫下水加糖炒至变色盛出备用。
6、7，姜片加糖翻炒至变色，盛出备用。
7、8 锅中倒入瓜皮炒干水分后加入糖，翻炒下。然后加入炒好的猪肉、姜片，再翻炒下使其颜色变得一致后，加入醋煮开，熬2个小时即可。
8、9，微甜，爽口的瓜皮醋就成了
