油焖大虾的做法

1、新鲜大虾放盆里用盐水泡5分钟。

2、泡好的大虾在背部用刀开口，然后把虾线小心的取出。虾线取出后再用清水清洗干净，捞出沥干水。

3、香菜、葱、姜、八角、花椒、冰糖、一勺黄酒一勺生抽准备好，以备用。

4、热锅放油放八角花椒，七成热放葱姜蒜，炒出香味放入大虾。

5、大虾炒至全身变红后加入准备好的黄酒和生抽，炒至染色后加入开水放入冰糖。

6、大火烧开后，中火煮5分钟，然后再开大火收汁。

7、收好汁的大虾装盘，放入香菜。