1、藕切成一公分左右的厚片，（也可在超市购买真空包装的切好的藕片）。
2、彩椒用清水洗净，备用。如果食用人数不多怕浪费，彩椒也可以只选用一种颜色，市场上彩椒个桌薜兀变头都比较大，价格也比较贵，用量不大，成本高浪费。如果宴请客人，还是建议这道菜用双色彩椒，这样不仅食用鲜美，看起来也非常诱人。
3、彩椒切成块，大小随意。量不要大，几块就可以。
4、铁锅放入少量的油，油热后先把藕片倒入锅中爆炒。
5、放适量的糖和醋继续翻炒，火候不要大，断生即可。
6、放入葱姜，五香粉，把彩椒倒入锅中翻炒，断生即可。再放少许味精，出勺盛盘。
