清蒸鱼腩的做法

1、首先把鱼骨取出并洗干净，把白酒和盐涂抹在鱼表面，放进冰箱腌制一个晚上

2、把姜切丝，葱切段

3、干辣椒洗净后切段

4、取一半的姜、葱铺在盘子里

5、把鱼肉放上去，再把剩下的姜、葱盖在表面

6、放进蒸锅大火蒸10分钟

7、蒸好后取出把葱姜去除，浇上蒸鱼豉油

8、锅里倒适量油，油热后把干辣椒段、花椒倒进去炒香，然后捞出干辣椒和花椒

9、把热油淋在鱼肉上，再撒上葱花即可