石斑鱼的做法

1、石斑鱼从背部剖开，清洗干净，放入盐和料酒搓匀腌30分钟。

3、调入盐和白糖腌30分钟。

5、再放上石斑鱼，将腌好的剁椒铺在鱼身上。

7、时间到后，关火不要急着开盖，虚蒸约3分钟。

9、锅中倒入菜油，放入花椒烧得微微冒烟。