红烧排骨怎么做

1、把买来的新鲜排骨洗净，剁成五厘米长短的段状备用。

2、把买来的新鲜胡萝卜洗净切成块状备用，锅里水烧开把排骨放进开水里，煮1分钟左右。

3、倒掉血水备用，炒菜锅中放入适量油烧至八成热，放入姜、大葱爆炒至香，把准备好的排骨放入锅里翻炒片刻。

4、翻炒一会后锅里放入水，水烧开后可放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇，再放入少许料酒、盐、糖和老抽，大火烧20-30分钟左右，放入少许鸡精调料，再翻炒三分钟即可。