剁椒鱼头的步骤

1、鱼头加盐洗干净，冲洗掉盐，放入盘子里

2、将鱼头切成两半，撒入胡椒粉，少许盐，适量的料酒，油，抹均匀，腌制10分钟左右。

3、将葱，姜，蒜切切小块，另准备些姜蒜切成末

4、把剁辣椒准备好，可以买现成的，方便些

5、把准备好装鱼的碟子，放入葱，姜，蒜片垫底

6、鱼头放入盘中，均匀地铺上剁辣椒

7、用大火蒸上10分钟，关火后再虚蒸2分钟

8、鱼头蒸好了，

9、将葱，姜，蒜末撒在鱼头上

10、把油灼热，冒烟的时候关火

11、再将油浇在鱼头上

12、美味的剁椒鱼头就做好了