煲什么汤应选什么锅

1、高压锅:高压锅可以在最短的时间内将汤品煮好，又省火力又省时间，所以高压锅适合煮食材韧性很大、不容易煮烂的情况。

2、沙锅：沙锅用于炖煮需要长时间熬制的食材，并且沙锅煮汤可以保持食物的原汁原味，但是沙锅容易裂开，不耐用，新沙锅最好在锅底抹层油，然后再放一天洗干净再煮一次水才可以用。

3、瓦罐：老瓦罐用来熬鲜汤，熬出的汤越鲜，食材越好吃。

4、焖烧锅：鸡鸭、牛、猪肉和坚硬的豆类最好用焖烧锅，有效的保留了食材的营养成份。