1、老豆腐一块（最好用卤水豆腐）切成小方块备用。我做豆腐从来不喜欢焯水，大家可以随意
2、牛肉洗净后切成小肉丁，不需要剁太碎，有点颗粒口感更好
3、热锅凉油放入牛肉煸炒变色，过程中加少许料酒去腥。然后加入葱蒜末炒香
4、加入少许麻婆炒酱料，翻炒均匀，使颜色更红亮，
5、然后加入适量清水，再放入豆腐块，清水的量适当多一点，因为要多煮一会
6、再加入生抽、花椒粉、白胡椒粉和少许盐调味，中小火烧10-15分钟，豆腐出现蜂窝状气孔、汤汁快没时即可
7、烧到这种程度，翻炒均匀就可以出锅了
8、汤汁均匀的裹在豆腐上，豆腐吃起来才更入味。最后撒上葱花，美味既成
