1、将面团中的干性材料称重，加在搅拌盆中，用打蛋棒混合均匀。高筋面粉、可可粉、奶粉、红糖、干酵母、盐。
3、将湿性材料加入干性材料中。开始用厨师机搅拌。
5、5-5结束后，揪一块面团做手套膜测试。可以加入室温下软化的黄油了。将30克黄油用面团包起来，继续厨师机搅拌。
7、揉好的面团稍微揉出光面，放盆里盖保鲜膜发酵到2倍大。
9、麻薯碗盖保鲜膜，膜上用刀扎几个洞透气。蒸锅上汽后蒸15分钟。蒸完后应该是固体麻薯。
11、现在准备核桃馅，可以直接把核桃仁切碎待用，我喜欢把核桃仁先烤一下再切碎。160C/325F烤8分钟。
13、拿出一个面团球，封口朝上，手按扁排气。用擀面杖擀成长饼形。拿出一个麻薯面团，也擀成长饼形，比面团痘痉颔湄那个稍小。麻薯放面团上，上面撒一半核桃碎。
15、两个都卷好，放烤盘上加烘焙纸，开始二次发酵。我一般把一碗凉水放微波炉加热2分钟，然后打开微波炉马上把面团放进去，这样温度和湿度很适合发酵。发酵大概一个多小时。
