1、在肉糜中加入“葱姜水”去腥，加入“姜蓉、色拉油、盐、生粉、生抽、白糖”搅拌到有粘性，然后冷藏腌制3小时。
2、将洗净的长条豇豆摘掉头尾，放入沸水中汆汤20-30秒后捞出放入冰水中稳定颜色。
3、将豇豆先打一个小环，按住一头，另一头像编花环一样编成一个圈。
4、将编好的豇豆两面撒上适量面粉，避免煎肉的时候散掉，然后填入猪肉糜，轻轻按压固定。
5、将生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、小米椒圈、清水调成料汁。
6、将油倒入平底锅烧热，然后放入编豆角酿肉，两面都煎香后加入料汁，开大火收汁，香脆美味的编豆角酿肉就做好了。
