蛋卷该怎么做

1、油，鸡蛋，糖，牛奶放盆子里搅散拌匀

2、筛入面粉用蛋抽拌匀，加入黑芝麻，不要搅打上劲，拌匀无干粉粒就行了

3、先中火放灶上两面均匀受热，之后煎蛋卷全程中小火，火大了会糊的

4、机子不需要刷油，先放一勺面糊在中心，盖上盖子，把手那里捏紧，出来的蛋卷才薄，每一面煎个20秒翻面，多翻几次均匀受热，出来的颜色才好看

5、有一面颜色变黄后就可以了，用筷子从边缘往上卷，戴厚手套卷紧一点

6、等凉透了装袋密封，可以保持一周酥脆