川味热菜：香辣虾

1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用

2、锅中倒入呦，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出

3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干

4、锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀

5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生

6、最后关火，放入白芝麻拌匀即可