家常菜：麻辣小龙虾

1、把鲜活的小龙虾用水冲洗，放在盆中用盐水浸泡2小时

2、用刷子把小龙虾的身体逐个刷干净，将中间的尾片向上折断，轻轻抽出虾线

3、烧一锅开水，把处理好的虾倒进锅入，水开后再煮2分钟捞出

4、锅内倒入适量植物油，把葱段、蒜瓣和姜片爆香，再倒入干辣椒、花椒、麻椒和八角炒出香味

5、把小龙虾倒入锅中爆炒，倒入料酒、生抽、米醋、白糖和盐，翻炒均匀后加入适量开水，盖上锅盖中小火焖5分钟

6、开大火翻炒2分钟，把汤汁收浓就可以出锅啦