羊蝎子锅的做法

1、首先我们把羊蝎子用清水浸泡六个小时以上，准备好一些香料。

2、羊蝎子泡去血水，冷水下锅加葱姜料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净备用。

3、锅中烧油，下入葱姜蒜，把所有的香料炒出香味，然后再加火锅底料和豆瓣酱，小火慢慢的炒出红油。

4、加一勺生抽，一勺老抽，翻拌均匀之后加半锅清水，下入羊蝎子和几粒冰糖，再加一勺盐，大火煮开加盖转小火焖40分钟。

5、大火咕噜几分钟，让羊蝎子充分入味，盛入大碗中，把锅中的料渣捞出，把蔬菜按照耐煮顺序依次加入煮熟即可。