1、食材：日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁6个、蟹味菇100克、西兰花适量虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟
2、蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用焯过水的食材放在一起备用。
3、日本豆腐切成厚片切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。煎制两面金黄硬嘠盛出。
4、用煎豆腐剩余的油爆香葱末爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。
5、加入煎好的日本豆腐快速翻炒。
6、翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。
7、兜炒均匀即即可关火盛出。
