1、鸡蛋分离蛋白蛋黄，备用。
2、取蛋黄、20g白砂糖、适量植物油混合，搅拌均匀，备用。
3、混合好的蛋黄液中依次加入牛奶、可可粉、淀粉、低筋面粉，每次都用刮刀搅拌均匀，备用。
4、打发蛋白，分三次加入50g白砂糖，最后蛋清打发至成尖角状，备用。
5、把1/3的蛋清加入蛋黄中，用刮刀由下往上翻至均匀，不能打圈搅拌。
6、再把蛋清倒入剩余的蛋黄中，依旧用刮刀由下往上翻至均匀，不能打圈搅拌。
7、把蛋糕液倒入蛋糕模具中，掂几下模具，去除空气。这个时候可以预热烤箱了，上下火140℃，10分钟左右。
8、模具放入预热好的烤箱内，上下火140℃，40分钟左右，再转上下火120℃，5分钟左右。
9、烤好就可以拿出食用啦！
