拔丝地瓜怎么做好

1、地瓜去皮，洗净切成长条。

2、将地瓜放入开水中煮2分钟，捞出沥干水分，凉透，放入适量淀粉，使地瓜条上裹匀淀粉。

3、锅中倒入食用油，油八分开，放入地瓜条炸制。

4、地瓜条炸至成金黄色捞出。

5、倒出食用油，放入半小碗水，放入适量白糖，熬制微微泛黄。

6、倒入炸好的地瓜条，使糖液均匀裹在地瓜上，出锅装盘。