自制清汤火锅底

1、将新鲜棒骨放入清水中，小火熬煮，待煮出香气关火，备用。

2、大葱洗净，斜刀切成葱段。

3、生姜洗净，切两大片。如果姜小，酌情多放几片。

4、红枣要用干枣，大颗的那种，或者是金丝小枣也可以。

5、墨斗处理干净，把墨囊取出，要不然会很腥，影响火锅口味。

6、鲜蘑洗净掰开，备用。

7、将所有处理好的辅料放入火锅中，倒入猪骨汤，小火烧开，就可以下火锅了。