1、原料准备：将鹅，萝卜大蒜、生姜洗干净。
2、将鹅切成小块，当然，有小孩的可以切一个鹅腿，萝卜切成小段。
3、高压锅炖鹅，将鹅肉、萝卜放入高压锅内，加上桂皮、八角和还可放入风几个干红椒，加盐、加水，水深以淹过2个指头为宜。炖肉时间：锅出汽后，再压15分钟左右。
4、在炖肉的同时，将生姜、大蒜切成片，青椒切成滚刀块，备用。待肉香扑鼻，够时间后，打开锅，将肉和萝卜捞出，沥干水分备用。
5、上锅，开火，锅干后，加少许油，油热七分，放入生姜、大蒜，小火烧香。加少许盐。
6、放入鹅肉、萝卜，大火快炒2分钟。加入少许鹅汤。
7、放入青椒，闷煮2分钟，加点料酒，酱油。收汁，撒上青葱，出锅。
