芸豆素炒茄子的家常做法

1、刚买回的芸豆和茄子。

2、芸豆摘去头尾，并掐成小段。

3、茄子同样切去头尾，并切成细长条。

4、茄子条放入碗中，加入一勺盐，腌制2-3分钟。

5、挤出茄子中腌出的黑水。

6、芸豆洗净后，汆水。

7、汆水后的芸豆冲凉放入盘中。

8、起油锅，油烧热后，放入茄子条翻炒。

9、再倒入汆水冲凉后的芸豆，一并翻炒。

10、加入适量豆豉香辣酱，翻炒均匀。

11、再加入适量盐调味，即可。

12、出锅上桌，很是美味呢！