1、首先将榛蘑提前半小时浸泡，清洗干净。粉条则提前泡软。
2、接着将小鸡半只斩成规则的小块，清洗2遍去血水及脏物。
3、煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒，放入鸡块大火烧开后煮2分钟，捞出控水备用。
4、炒锅烧热加植物油，加冰糖至冰糖融化，变成红色并起泡泡。
5、放入鸡块煸炒上色，下入葱姜蒜煸炒出香味，下生抽和老抽煸炒上色。
6、加入适量开水，加入料酒，将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里，再加入蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟。
7、加入粉条、适量盐搅拌均匀，炖至粉条熟，开大火收至汤汁粘稠即可。
