怎么做红烧大鲤鱼

1、鲤鱼清洗干净 两面改花刀；

放入盘中再放入葱姜 盐 胡椒粉 料酒涂抹均匀腌制十分钟；

2、腌制好后  去掉姜葱 撒上干淀粉  整个鱼身包裹均匀干淀粉；

油温6成热放入鲤鱼  小火炸5分钟  炸好后 捞出备用；

3、 热锅凉油 放入姜蒜炒香 桂皮 香叶 八角 花椒再放入黄豆酱抄出香味；

再加入一盆温水 放入炸好的鲤鱼 加盐 鸡精 白糖 陈醋 蚝油 老抽；

烧开后再调成小火炖十分钟  最后大火收汁即可出锅；