爆炒猪肝的做法

1、先把500克猪肝，洗干净，然后用刀切成薄片，切的时候要注意莫伤到手，慢慢切，安全第一。把切好的猪肝装在一个碗里。

2、将一罐啤酒倒进装猪肝的碗里，来回搓洗，然后把啤酒倒掉，控干水份，备用。可以让啤酒把猪肝浸泡十分钟，这样可以去除腥味。

4、在锅里加入一勺子食用油，烧热后，加入小米辣椒三十克、蒜泥20克、干红辣椒粉15克、翊检檠尸豆瓣酱25克、花椒粉20克，在锅里炒香。