东安子鸡

1、鸡腿2只，在开水里煮到筷子插进去没有血水即可。

2、剔去骨头，把鸡肉切成粗条。

3、青红椒切丝，洋葱切丝，葱姜切丝，蒜剁末，兑一些水淀粉待用。

4、净锅倒入油，下葱姜丝，干辣椒爆香。

5、倒入鸡条，烹入料酒翻炒。

6、加入醋、盐和少许水焖至入味。

7、放入青红椒丝，洋葱丝，蒜末滑炒片刻用水淀粉勾芡。

8、淋入辣油、香油，调入味精，装盘即成。