小龙虾的做法

1、把小龙虾刷洗干净，去掉尾巴里的虾线，将紫苏叶和薄荷叶洗净，可以用淡盐水泡一泡，小龙虾过油炸一下，这样口感更紧实Q弹。

2、锅中加入农家菜籽油和黄油，放葱姜蒜、小米辣、洋葱爆香。小米辣的用量主要取决于个人的嗜辣程度。

3、下入紫苏叶和薄荷叶爆香。

4、下入炸好的小龙虾，不需要翻炒，调入白糖、蚝油、生抽、盐。倒入两瓶啤酒。

5、盖上紫苏和薄荷叶，然后加盖，让紫苏叶和薄荷叶在热力中循环，逼出紫苏油和薄荷油。

6、放入青红菜椒圈，洋葱条，再加一把紫苏叶，加盖焖煮。