1、拿来鱼缸,没有的话,可以到花卉市场买一个,用水冲洗干净,然后用酒精或者白酒清洗,然后再用清水冲洗干净,擦干.用来压白菜的东西也要用消毒,包括制作时自己的双手消毒清洗.
2、买来一颗新鲜大白菜,去掉表面烂叶.然后放到阳光下晾晒三天.直到表皮缩水为宜
3、切去白菜根,注意不要伤到白菜帮,把白菜分成块,放进鱼缸中,注意叶片相互叠加,压实,然后压上准备好的石块或者重物.
4、用烧水壶把水烧开,放至80度左右,倒入缸中.开水需要淹住白菜,不够的话可以再烧水,第二次烧的水不需要降温,可直接倒入缸中,盖上盖子,可不盖严.
5、放置10-20天就可以食用了,可以按自己的口味调制
