怎么做蒜蓉小龙虾？

1、2斤小龙虾放清水中，倒入1勺盐浸泡30分钟，用刷子刷洗龙虾的肚皮至干净，去虾线。

2、2头大蒜切蒜泥，留1/3的蒜头切出稍微大一点的蒜蓉粒。

3、热锅热油，下龙虾炸至变红并卷曲（2分钟左右）后捞出控油。

4、另起锅，中火热锅后放入50g黄油，待黄油化开后下2/3的蒜泥和2勺白砂糖炒出香味，下龙虾翻炒均匀。

5、倒入啤酒至8分满（或加水和2勺料酒），开大火加盖煮20分钟后，开盖撒少许盐，再倒入剩余的蒜粒炒匀。

6、煮至收汁直到变浓稠为止，出锅，黄油蒜蓉小龙虾完成！