怎样做农家小炒肉？

准备食材：青辣椒、廋肉、肥肉、蒜。将青辣椒切开，将廋肉和肥肉洗净切片，在切好的瘦肉中加入些许耗油、老抽，然后用手将其抓拌均匀。起锅烧油，下入肥肉炒香，肥肉炒香后将多余的油倒出，然后再倒入腌制好的廋肉，翻炒煮熟后盛出备用。另起锅烧油加入拍碎的蒜炒香，下入青辣椒，放入食用盐，用小火慢慢煸炒至辣椒表皮有点虎皮状，辣椒炒好后倒入肉，再加入少许的酱油，开大火将其翻炒均匀即可。