从岭藏鸡三杯鸡的做法

1、将姜、蒜、洋葱切片待用

2、锅中不必油，将洗净的鸡块煸炒干水分后，盛出待用

3、热锅热油，放姜片、蒜片、洋葱炒香，喜欢吃辣的，还可以放入干辣椒一起煸炒

4、在准备前几步的同时，将砂锅烧热，将煸炒过的葱姜蒜和鸡块倒入砂锅，加少许盐

5、依次加入料酒、酱油各一杯

6、最后加入米酒一杯，喜欢甜口的还可以加入少许冰糖

7、最后加入高汤快盖过鸡肉，盖上锅盖，中小火焖煮，直到鸡肉软烂，最后大火收汁，盛出即可食用