熟吃番茄可以防癌吗

1、西红柿能防癌，主要有赖于番茄红素的作用。

2、而番茄红素是脂溶性物质，且存在于植物细胞当中，生吃吸收率很低。

3、不过，如果用油脂把西红柿炒熟，就可以破坏其细胞结构

4、番茄红素就能从中溶解、释放出来了。

5、倘若是与肉类同炒，还可以大大促进番茄红素的吸收利用率。