1、备料。牛肩肉是买的我们本地的网销牌子，当天下单基本上能当天到，四包，每包半斤，我用了大半包。仔姜也是本地仔姜，泡椒是我自己泡的。
2、泡椒有几种，我每样都抓了一点。
3、牛胸肉泡水多清洗几遍，切丁，肥瘦都有。
4、瘦牛肉切丁，放生抽和菜油拌匀，静置10分钟，下锅前放红苕粉拌匀上浆。
5、大蒜和仔姜都切小颗颗。
6、肥的牛肉先放锅里面爆出油，再放菜油。
7、泡椒打碎。
8、先放大蒜颗颗，再放泡椒，炒出香味。
9、放花椒。
10、放牛肉丁，注意不要粘锅。
11、放仔姜。
12、翻炒的时候放点点盐，千万不要放多了，泡椒本来就很咸。
13、继续炒几下，起锅之前放鸡精。
14、成品。
15、这个超级下饭。
16、白饭配这个，真的可以吃两碗。
