1、毛豆一定要新鲜要嫩，这样煮出来才好吃，毛豆一定要在冷冻室内保存，当然保存时间不能太长，要不影响口感。
2、煮毛豆：煮毛豆一定要用大料，这样煮出来的毛豆味道才好，八角，花椒，香料等。
3、煮毛豆的时候一定把毛豆挤开一个小口，这样煮的时候香味才能进入到毛豆里。要不然煮的再长时间，毛豆都不入味。
4、把毛豆拨开出来的豆子是青豆，新鲜的嫩青豆是做扬州炒饭的好材料哦，在做炒饭的时候直接翻炒就可以啦。
5、青豆的保存方法最好是真空冷冻保存，这样才能保持青豆鲜嫩的口感。
6、毛豆和新花生是很好的搭配哦也是很好的下酒菜，煮花生和毛豆的方法类似，这样才能更加入味的哦。
