如何炸花生香脆不粘

1、花生择取坏粒，倒水清洗。

2、花生米清洗后捞出沥水擦干。

3、锅内倒少许花生油。

4、凉水下锅，小火翻炒。

5、花生油，凉水下锅，小火翻炒，三步缺一不可。

6、花生发出噼啪声，迅速关火控油装盘撒盐即可。