怎么做蟹黄豆腐

1、豆腐脱模，切成1.5厘米左右小块

2、火腿切丁

3、取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐。

4、锅烧热，倒入油，油4成热，倒入两个咸蛋黄，用炒勺压碎。

5、小火将咸蛋黄炒散，注意小火，否则就糊了。

6、倒入豆腐，略微逛锅

7、加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可。

8、由于咸蛋黄有咸味，不需要再加入盐，加入少许味精或者鸡精调味（也可以不加），一点点香油，小心装盘，撒上香葱装饰即可。