杨梅圆子的做法

1、精肉，虾食材准备剁成泥

2、剁成泥后加一点盐，加一个鸡蛋清（蛋黄不要）再加少许豆粉倒入少许生姜水顺一个方向搅拌上劲备用

3、买的成品鱼籽，倒出鱼籽备用

4、肉丸裹上鱼籽

5、油温五六成，下肉丸开始油炸

6、温油炸，油温只要一直保持在5-6成热即可，这里特别注意油温不能高，油温高鱼籽就会糊，里面虾肉丸也不熟，且影响美观

7、先把杨梅汁与白糖和番茄沙司调和好后烧开点豆粉水收汁再淋入明油（芝麻油）起色泽度.最后把调到的汁浇入已经摆好的圆子上面即算制作完成！