1、五花肉先下炒锅煸炒出油脂，盛出，千万不要煸大了，不然就成油滋拉了。
2、底油再填点食用油，下花椒小火炸一下，花椒盛出来扔掉，留花椒油炒菜。
没有花椒亦可，主要是用花椒解肉的油腻
3、葱姜大料和肉一起下锅煸炒在花椒油里，点点料酒，生抽，生抽多一点
4、下白菜帮，一起翻炒
5、取砂锅，将上述食材倒入砂锅，添开水约100ml，依次将大白菜叶，冻豆腐和焯好的粉条一层层铺上，再白菜上溜边撒盐，盖上砂锅盖，中火焖10分钟，白菜会下汤，所以水不用太多
6、中间可以开盖将白菜翻动下，转小火，这样味道更均匀
7、出锅啦，撒上香菜和香油，白菜清香，冻豆腐入味
