淡奶油蛋糕6寸的小技巧

 时间:2025-01-07 08:07:33

1、6寸活动底模用锡纸包好备用

淡奶油蛋糕6寸的小技巧

2、蛋清和蛋黄的分离

淡奶油蛋糕6寸的小技巧

3、在蛋黄中加入奶油,用10克打糖器搅拌均匀。不要使用手动打浆机。

淡奶油蛋糕6寸的小技巧

4、筛入低筋面粉拌匀。不要过度混合。

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5、像其他蛋糕一样,在蛋清中加入几滴柠檬汁,并与糖混合三次。别打败它。湿泡好(软钩)

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6、将三分之一的蛋白质混合到蛋黄酱中,充分混合,然后再次倒入蛋白奶油中,切好并充分混合。

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7、预热烤箱,将模具放入盛有冷水的平底锅中。140度水浴法40分钟,160度烘烤25分钟,注意后期着色,如果太深,用锡纸覆盖

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8、冷却后,在脱模刀周围用一个圆圈脱模

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