茄汁肥牛卷怎么做？

1、西红柿切十字刀，放在火上烤，至表皮卷起。

2、去皮，切小丁。

3、肥牛裹金针菇，卷起来。

4、调酱汁，碗中加入番茄酱，蚝油，生抽，白砂糖，适量水，调匀。

5、起锅烧油，爆香葱姜末，倒入西红柿，放入肥牛卷。

6、淋上酱汁，加盖焖煮2分钟，撒上葱花即可出锅。