好吃的红烧茄子怎么做

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2、青椒清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。

3、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

4、起锅烧油，然后放蒜瓣爆香。

5、放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。放青椒，加一勺白糖和适量的盐调味，翻炒均匀。

6、炒熟后出锅装盘。