1、1.准备食材
将排骨放入盆中，放入面粉，加水
搅匀后浸泡一个小时
冲洗干净，捞出控去水分
2、2.葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐
3、3.加入胡椒粉
加入料酒
加入黄豆酱
4、4.加入甜面酱，拌匀
包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时）
5、5.锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之
6、6.再次开火，将腌好的排骨放入翻炒
排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥
放入红糖上色
7、7.翻炒均匀后加开水
水量没过排骨就好，大火煮开转小火
炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉
8、8.加盐调味，转中火再炖五分钟
将排骨夹出，开大火进行收汁
将汤汁浇在排骨上就可以吃了
