用豆腐包带替肠衣用腊肠的方法

1、把豆腐包剪成细条，大概在2寸或者4寸都可以。长度一米左右。根据你想做腊肠的粗度2.5倍就可以了。洗净晾干了备用

2、把肉切成小块，放入酒跟胡椒粉，生抽，盐，白糖，拌匀。腌制两个小时。中间抓几次会更入味。

3、铺平准备的豆腐包布条，从一边按条放上调好的肉馅。从有肉的一边卷起来。两边跟中间用绳子扎住。放阴凉通风的地方晾15日左右。

4、如果做腊肠嫌麻烦，还可以把豆腐包切方块，里面放上肉馅，用绳子抓住口子，做成图片这种腊肉球型肠的样子。也需要按照上文方式晾。