如何制作菠菜鸡蛋饼？

1、第一步：将菠菜洗净用热水焯一下，由于菠菜含草酸含量很高，影响钙吸收，所以要用水焯一下。

2、第二步：将菠菜捞出，沥干水分，将菠菜剁碎。

3、第三步：将鸡蛋打散，抽打均匀，加入少许水和淀粉，充分搅拌。

4、第四步：将蛋液和菠菜碎搅拌均匀，加适量盐继续搅拌均匀。

5、第五步：用保鲜膜将碗覆盖，冷水上锅，大火蒸15分钟，出锅切块即可。