1、木瓜干快速冲洗干净，拧干再太阳晒干（如果很干净可以不用洗，也可以快速冲洗拧干直接泡）注意洗的时间不要过长，那样就不脆了。
2、准备一个干净的瓶子，（瓶子一定要干的）内壁拿高度白酒抹一遍
3、大蒜子去皮
4、仔姜小米辣洗净吹干水
5、拿一个大盆子，姜蒜辣椒切好放入盆里
6、放入木瓜干
7、倒入半壶酱油（倒入大约800ml)
8、带上手套把它搅拌均匀,放一刻钟再上下翻动均匀，这样更容易入味
9、把木瓜干放进瓶子里一层一层压紧实，酱油一定要高过木瓜干（木瓜干是干的要吸收酱油）
10、放到阴凉的位置，夏天大约四到五天就可以吃了，冬季就多两天
11、成品
12、成品
13、香、辣、脆开吃
