1、新鲜杨梅，用淡盐水浸泡10分钟左右，沥干水份！
2、去核，用小刀将杨梅肉削下来，不要削得太干净，留点肉肉后面做杨梅汁备用！
3、将杨梅放入一个耐酸的锅内，用不锈钢的锅，不需要加水，根据个人喜好适量放入冰糖后开小火！
4、边煮边用铲把杨梅捣碎，这时候会发现杨梅里面产生了很多的水，开中小火用铲顺时针方向搅拌，防止粘锅，煮到果酱稍微浓稠后加入柠檬汁，再边煮边搅拌，直到煮到杨梅的果胶呈粘稠状态即可！
5、这是成品哦，看上去还不错呢？可以给心爱的人和家人各准备一份哦！
1、上面做杨梅酱剩下的果核部分就用来做杨梅汁了，加入适量的水和冰糖，中火煮开后转小火慢炖10分钟左右
2、冰镇一下口感更爽哦
