家常炖小黄花鱼的做法

1、小黄花鱼去磷去鳞忽略破肚清洗干净，也可以斜着打上三下花刀

2、葱姜蒜小米辣准备好

3、准备一个鸡蛋打入大碗中，鸡蛋充分搅匀。

4、小鱼放入碗中沾一下蛋液

5、平底锅刷油，待锅热后把沾了蛋液的小黄花鱼摆放在平底锅内，两面轻微煎一下。

6、锅内稍微来一点空间，加底油，待油温升高后葱姜蒜，小米辣，生抽，料酒，豆酱爆锅。

7、锅内加水，开始炖煮。再来一小把青花椒，开锅后把浮沫撇净，加适量盐继续炖煮。

8、炖至汤汁浓郁即可，撒上一点香菜末，出锅。