如何自制碗豆苗滚猪肝汤

1、准备猪肝和猪肉。

2、猪肝洗净，用料酒水浸泡30分钟，中间换水一回。

3、浸泡出血水后切薄片，再用淡盐水浸泡10分钟。

4、期间，把碗豆苗清理干净后，洗净沥水。

5、捞出泡好的猪肝，切片的瘦肉，加料酒，生抽，生料拌匀后腌5分钟。

6、锅中注入食用油，下姜丝。

7、炝出香味后加适量水，大火烧开。

8、转中小火，先下瘦肉，再下猪肝。

9、捞出飘浮的血沫后，下碗豆苗。

10、借助筷子，快速翻转烫焉后加精盐。

11、加白胡椒粉。

12、加鸡粉。

13、快速翻匀后关火，出锅即可。

14、完成。