1、鸡斩成块状
2、放入2勺蚝油、姜片、大蒜片、2勺料酒、3勺生抽、3勺老抽、拌匀腌制15分钟。
3、准备大蒜头，洋葱，蒜苗或是葱，青辣椒，红辣椒，我没有买红辣椒所以用了干辣椒，如果喜欢吃辣也可以放指天椒。重要:鸡煲的精髓就是这个柱候酱，还可以再放2勺沙茶酱味道会更香。
4、锅里放一点点油，把鸡放到锅里大火炒成半熟。
5、放入柱候酱2大勺，沙茶酱2勺，味道不够后面可以再适量放盐跟酱油。翻炒均匀出锅放在一边。
6、最好是把锅洗干净，然后放一点油，把大蒜头先爆香，放入所有辅料。炒香。
7、把刚才炒过的鸡倒回去翻炒均匀。再倒入3汤勺料酒，白酒也可以的。
8、装到砂锅。不用放水。
9、盖上盖子，大火烧开。转小火。中间需要翻一下哦，煮熟就可以下香菜吃了。
10、没有放水，但是很多汤汁。很下饭。
