正宗泡萝卜皮的做法

1、准备一个白萝卜，用清水洗净放在砧板上备用。洗净的白萝卜削皮，将萝卜皮留下。去皮的萝卜也要切成小块，备好一个生姜、一个大蒜、干红辣椒、盐、糖、开水。

2、萝卜皮洗净沥干水分，放入碗中。撒进适量的盐，腌出脏水倒掉。生姜洗净切成丝、干红辣椒切成段、大蒜剥皮用刀拍碎备用。

3、准备500毫升的水烧开，作料放进碗中，用开水烫出汁。待作料汁冷却之后倒进装有萝卜皮的碗中。放进适量的白糖。

4、最后放入适量的盐。这是一道极其快捷的泡菜，泡制一天就可以吃了，如果喜欢吃酸一点的口味，时间可以在泡长一点。