酸菜蒸大头鱼肉片

1、将大头鱼鱼腩的骨头切出，斩成两指的宽度，鱼肉切成鱼片。

2、把鱼骨和鱼片用少许盐、生粉和油搅拌均匀腌制15分钟。

3、酸菜把泥沙清洗干净切成丝，备用。

4、生姜切丝。

5、将酸菜丝加入少许白糖和油搅拌均匀，均匀的平铺在碟子上。

6、在把腌制好的鱼腩骨和鱼肉片平铺在酸菜丝上，最后放上姜丝。

7、把水烧开后放入酸菜大头鱼片，大火蒸5分钟即可。